Quinoapannenkoeken
Voor 3 pannenkoeken
Ingrediënten
- 100 gram quinoa meel
- 1 ei - middel
- 250 (plantaardige) melk
- snufje zout
- kokosolie- voor in te bakken
Bereiding
- Doe het meel in een beslagkom en voeg de helft van de melk toe
- Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag
- Voeg al roerend de rest van de melk, het zout en het ei toe
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Doe 1 pollepel van het beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoek aan beide zijde goedbruin
Optie
Voor een goed en stevig ontbijt voeg dan 2 eetlepels geroosterde havervlokken toe aan het beslag.
Voeg deze pas toe zodra de rest van het melk erbij gaat.
Heerlijk als ontbijt met als topping mijn appel-, peer en bramencompote*.
* zie recept > Appel-,peer- en bramencompote