Grapefruit Granite

1. 1 Grapefruit - roze
2. 50 ml water
3. 20 gram kokosbloesemsuiker
4. 2 theelepels honing
5. 4 á 5 blaadjes (chocolade) munt 

• Schil de grapefruit met een dunschiller.
• Breng de grapefruit schillen en 4 blaadjes munt samen met het water en de suiker aan de kook.
• Los al roerend de suiker op en voeg 2 theelepels honing toe, roer dit nog even door.
• Laat het geheel afkoelen
• Haal de inhoud nu door een zeef

• Pers de grapefruit uit en zeef het sap boven het gezeefde suikerwater
• Hak het resterende blaadje munt fijn en meng dit door het grapefruitmengsel
• Schenk het mengsel in een bakje en zet het afgedekt 2 uur in de vriezer
• Haal het hierna uit de vriezer en maak het mengsel los met een vork
• Zet het weer terug in de vriezer en opnieuw 2 uur in de vriezer
• Haal het hierna nog één keer eruit en maak het mengsel opnieuw los met een vork
• Plaats het weer terug in de vriezer
• Na twee uur, als het fijn en korrelig is, kunt u het gaan serveren.

Pas nodig voor de volgende dag, haal de granité een paar minuten van te voren eruit, maak het mengsel los en serveer.