Tomatensaus
Ingrediënten voor de basis
- 1 kilo tomaten - gehalveerd
- 1 á 2 teentjes knoflook - gepeld en fijngehakt
- 1 el basilicum, fijngehakt
- 1 el peterselie, fijngehakt
- 2 el olijfolie
Bereiding
Avond
- Oven voorverwarmen op 150 graden
- Doe de gehalveerde tomaten op een bakplaat en laat deze ruim 1 uur in de oven
- Zet de oven uit, laat de klep dicht en ga naar bed
Ochtend
- Haal de tomaten uit de oven.
- Doe ze in de blender met de overige ingrediënten en meng dit tot een saus
Een zeer snelle en gezonde manier om zo zelf je saus te maken.
Deze saus blijft, in een goede afgesloten glazenpot, 1 week goed in de koelkast.
Deze saus kun je gebruiken in stoofschotels, soepen, pastagerechten...
Variatie pastasaus
- Geruld gehakt en fijngehakte uien
- Courgette en wortel, klein gesnede
- Verse olijven
- Klein pepertje, maakt het net iets pittiger
TIP!
Ovengedroogde tomaten.
Verwarm de oven voor op 150 graden. Snijd de tomaten doormidden en haal het middelste gedeelte eruit en doe deze halve tomaten dan op de bakplaat.
Ook weer ruim 1 uur in de oven. Zet de oven uit, laat de klep dicht, en laat de tomaten afkoelen. Haal ze pas na een paar uur eruit. Doe ze in een kom en giet er zoveel olie over dat ze helemaal onder staan. Luchtdicht verpakt blijven ze tot 3 weken goed in de koelkast.