Zilvervliesrijst bevat vitaminen, mineralen en vezels. Parboiled rijst is ongepeld geweekt, gestoomd, vervolgens gedroogd, gepeld en geslepen, daardoor behoudt het meer vitamines en mineralen, en vooral veel ijzer. De volkoren basmatirijst geeft de minste reactie op de bloedsuikerspiegel.
Rijst in het algemeen en dan vooral de geraffineerde vorm, veroorzaakt bloedsuikerschommelingen.
Volwaardige rijst, in ongeraffineerde vorm, ontgift de dikke darm.
Rijst bevat van nature linolzuur. In de gekochte rijstdrink/melk wordt standaard zonnebloemolie aan toegevoegd. Hierdoor neemt het gehalte van linolzuur nog meer toe, en dit bevordert ontstekingen.
In de meeste gekochte rijstmelk wordt maltodextrine aan toegevoegd. Maltodextrine wordt gemaakt uit zetmeel b.v. uit aardappelen of mais. In Europa wordt het vaak uit graan gemaakt, en daarom kan maltodextrine gluten bevatten.
Maltodextrine wordt vaak toegevoegd aan de zoetstof stevia om de bittere smaak te maskeren.
Rijstmelk
TIP!
Deze melk is lactose- en glutenvrij.
De rijstmelk, gemaakt van parboiled rijst, te samen in b.v. je havermoutpap met vers fruit, bevordert de opname van ijzer. IJzer wordt beter opgenomen in het lichaam in combinatie met vitamine C.
