Mincemeat

•  2 appels - bij voorkeur geen moesappel maar liever een stevige appel
• 125 gram blauwe rozijnen
• 125 gram gele rozijnen
• 125 gram krenten
• 60 gram dadels - voorkeur vers of anders medjool dadels
• 40 gram amandelen - witte
• 1 dl cognac  ( sinaasappel likeur is trouwens ook erg lekker )
• 1 eetlepeltje citroensap
• Optioneel - 1 theelepel kaneel of koekkruiden o.a. speculaaskruiden 

1. De amandelen licht roosteren 
2. De rozijnen en krenten omspoelen met koud water
3. De appels goed wassen en in vieren snijden. Verwijder vervolgens het klokhuis en snij met schil en al in grote stukken.
4. Doe de appelstukken in een blender of keukenmachine en voeg rozijnen en krenten toe. Fijnmalen en in een schaal overdoen.
5. Haal de pitten uit de dadels. Doe de dadels, de amandelen, citroensap en de cognac in de blender of keukenmachine en zorg dat tot amandelen vermalen zijn tot kleine stukjes.
6. Doe nu dit mengsel bij de rest in de schaal, voeg eventueel kaneel of koekkruiden hier aan toe, en schep alles goed door elkaar.
7. Verdeel de inhoud over 1 of meerdere goed schoongemaakte potten en sluit ze af.
8. Ze blijven in de koelkast  2 á 3 weken houdbaar
9. In de vriezer kun je het wel tot 3 á 6 maanden bewaren. Na het ontdooien wel even doorroeren om de drank weer goed door het geheel te mengen.