Abrikozenpasta

Een goede suikervervanger. Perfect om als jam te gebruiken op toast, in je havermoutpap en op b.v. (boekweit)pannenkoeken.

Voor 1 pot = circa 225 gram

Ingrediënten

• 150 ml water
• 150 ml vers geperste sinaasappelsap
• 125 gram gedroogde ( ongezwaveld ) abrikozen of dadels  ( zonder pit ) 
• 2-4 eetlepels gemalen hennep, lijnzaad, pompoen- of zonnebloempitten - optie en naar keuze

Bereiding

1. Zet de abrikozen ( of dadels ) onder in kokend water en laat ze 1 minuut weken.
2. Giet ze af en doe de vruchten in en schaal met het sinaasappelsap en het water.
3. Laat ze 2-3 uur weken tot ze gezwollen en vlezig zijn.
4. Mix abrikozen ( of dadels ), sap en eventueel pitten in een blender of keukenmachine tot een gladde pasta.
5. Bewaar de pasta, tot 3 weken, in een glazen pot in de koelkast.